ADER – 2011-2014

ADER – 2011-2014 GHID POMICOL – Materialul de înmulțire pomicol (Studiu de caz: căpșunul)  ADER 1 – 2011-2014  ADER 2 – 2011-2014  ADER 3 – 2011-2014  ADER 4 – 2011-2014  ADER 5 – 2011-2014  ADER 6 – 2011-2014  ADER 7 – 2011-2014  ADER 8 – 2011-2014 Source: MADR-Industria alimentara

Cateva observatii legate de descompunerea termica a lipidelor. Prajirea alimentelor

  Cateva observatii legate de descompunerea termica a lipidelor. Prajirea alimentelor de Radiana Tamba Berehoiu Aşa cum am amintit anterior, în procesele termice (prăjire, frigere) gliceridele suferă o hidroliză parţială, sub acţiunea vaporilor de apă degajaţi din alimente. Acizii graşi nesaturaţi se degradează prin oxidare, iar glicerolul se deshidratează şi  formează acroleina (aldehida acrilică). Pe […]

Aparitie editoriala de excepție: Chimia alimentului vol 1 şi 2

  Aparitie editoriala de excepție: Chimia alimentului vol 1 şi 2 A apărut la editura Stef din Iaşi cartea în 2 volume (un total de peste 480 de pagini) dedicată rolului principalelor clase de compuşi chimici în compoziția, structura şi proprietățile alimentelor. Cartea înglobează informații clasice despre compoziția chimică, proprietățile structurale ale substanțelor de interes […]

Asistent – Campanie pentru Dreptul la Semințe

Poziție: Asistent/ă Campanie pentru Dreptul la Semințe Subordonat/ă: Comitetului de Coordonare al asociației Locație: Cluj Napoca, jud. Cluj Eco Ruralis este o asociație țărănească, reunind peste 2000 de țărani, grădinari și susținători din toate colțurile țării. Eco Ruralis a fost înființată în aprilie 2009, are biroul la Cluj Napoca și acționează la nivel național. Eco […]

Calitatile nutritive ale urdei

  Calitatile nutritive ale urdei Unul dintre cele mai sanatoase alimente si utile organismului uman este urda, o branza care se obtine ca urmare a fierberii zerului din laptele de oaie dupa ce s-a preparat casul. Urda este de fapt cea mai slaba branza, cu 8 pana la 12% grasime saturata. Ea mai contine proteine […]

Cafeaua din ghinde, utila pentru combaterea anemiei

  Cafeaua din ghinde, utila pentru combaterea anemiei Ghindele sunt, de fapt, fructele stejarului si se folosesc din vechime pentru a trata si combate anumite afectiuni. Acestea contin glucide, taninuri, proteine, amidon, uleiuri, potasiu, vitamina B6, magneziu, calciu si antioxidanti. Expertii citati de portalul Health24.com sustin ca aceste fructe ale stejarului au calitati antiinflamatoare, mineralizante, […]