Cateva observatii legate de descompunerea termica a lipidelor. Prajirea alimentelor

  Cateva observatii legate de descompunerea termica a lipidelor. Prajirea alimentelor de Radiana Tamba Berehoiu Aşa cum am amintit anterior, în procesele termice (prăjire, frigere) gliceridele suferă o hidroliză parţială, sub acţiunea vaporilor de apă degajaţi din alimente. Acizii graşi nesaturaţi se degradează prin oxidare, iar glicerolul se deshidratează şi  formează acroleina (aldehida acrilică). Pe […]

Aparitie editoriala de excepție: Chimia alimentului vol 1 şi 2

  Aparitie editoriala de excepție: Chimia alimentului vol 1 şi 2 A apărut la editura Stef din Iaşi cartea în 2 volume (un total de peste 480 de pagini) dedicată rolului principalelor clase de compuşi chimici în compoziția, structura şi proprietățile alimentelor. Cartea înglobează informații clasice despre compoziția chimică, proprietățile structurale ale substanțelor de interes […]

Asistent – Campanie pentru Dreptul la Semințe

Poziție: Asistent/ă Campanie pentru Dreptul la Semințe Subordonat/ă: Comitetului de Coordonare al asociației Locație: Cluj Napoca, jud. Cluj Eco Ruralis este o asociație țărănească, reunind peste 2000 de țărani, grădinari și susținători din toate colțurile țării. Eco Ruralis a fost înființată în aprilie 2009, are biroul la Cluj Napoca și acționează la nivel național. Eco […]

Cafeaua din ghinde, utila pentru combaterea anemiei

  Cafeaua din ghinde, utila pentru combaterea anemiei Ghindele sunt, de fapt, fructele stejarului si se folosesc din vechime pentru a trata si combate anumite afectiuni. Acestea contin glucide, taninuri, proteine, amidon, uleiuri, potasiu, vitamina B6, magneziu, calciu si antioxidanti. Expertii citati de portalul Health24.com sustin ca aceste fructe ale stejarului au calitati antiinflamatoare, mineralizante, […]

Asocierea dintre zahar si starile depresive

  Asocierea dintre zahar si starile depresive Majoritatea oamenilor mananca dulciuri cu mare placere, insa putini dintre acestia stiu ca prajiturile si produsele care contin zahar nu sunt foarte bune pentru organismul lor, deoarece cresc riscul depresiei. Portalul Health24.com arata ca daca aveti parte de o dieta care sa aiba un index glicemic mare se […]

De ce ar trebui sa ne alimentam zilnic cu alimente care contin mult potasiu?

  De ce ar trebui sa ne alimentam zilnic cu alimente care contin mult potasiu? Potasiul este foarte important pentru sanatatea corpului uman. O cercetare care a fost realizata in Italia, la Universitatea din Roma arata faptul ca cei care au parte in dieta lor zilnica de alimente bogate in potasiu isi pot diminua singuri […]

De ce ar trebui sa evitam borsul la plic din magazine?

  De ce ar trebui sa evitam borsul la plic din magazine? Majoritatea gospodinelor folosesc bors la plic cumparat din magaazine, insa trebuie spus ca acesta nu este deloc cel mai sanatos produs. O analiza a Asociatiei pentru Protectia Consumatorilor (APC) din Romania, citata de Agerpres, arata faptul ca acest produs contine multe substante nocive […]

Cerealele germinate – de ce sa le consumi

  Cerealele germinate – de ce sa le consumi Unele dintre cele mai sanatoase alimente sunt cerealele germinate, deoarece poseda un aport de vitamine cu peste 40% mai mari decat in starea obisnuita. Potrivit datelor publicate de Health24.com, aceste cereale germinate, in clipa cand acestea germineaza, atat boabele proaspat germinate cat si partea verde a […]

Cat de utila este berea pentru performantele unui barbat

  Cat de utila este berea pentru performantele unui barbat Berea este una dintre bauturile cele mai consumate din intreaga lume. Barbatii o prefera, dar unii nu cunosc inca rezultatele ultimelor cercetari care indica faptul ca aceasta bautura ii poate ajuta sa obtina performante mai bune in dormitor. Potrivit Care2.com, berea are capacitatea de a […]