Sorbet din lapte de cânepă, o alternativă pentru vegani

Sorbetul, strămoșul înghețatei își face simțită prezența și astăzi, revoluționând industria cânepei în combinație cu alte alimente funcționale care aduc numeroase beneficii organismului uman. În compoziția acestuia regăsim: lapte din semințe decorticate de cânepă, iasomie sub formă de infuzie, extract de stevie ca îndulcitor natural, adaos de vitamina B12 și nu în ultimul rând fructe […]

Cel mai bun job în alimentație

Dacă te consideri o persoană creativă, entuziastă și suficient de abițioasă, norocul îți surâde! Ce ține de tine este doar să ai vârsta cuprinsă între 20 și 40 de ani, să îți placă mâncarea și să aplici la globalmission@foodinnovationprogram.org înainte de 14 Martie 2018.             Food Innovation Global Mission, caută o astfel de persoană iubitoare […]

”Meniu pentru schimbare” & Ziua Mondiala a Alimentatiei!

Marti, 17 octombrie, la USAMV Cluj-Napoca, în curtea Facultății de Știința și Technologia Alimentelor – Calea Florești 64, echipa EduKitchen, Slow Food Cluj Transilvania, Slow Food Turda împreună cu Lidl, alături de Chef Horia Simon, au lansat Campania “Menu for Change – Meniu pentru schimbare”, printr-un atelier gastronomic dedicat studenilor în care s-a discutat despre […]

Un nou restaurant marca Stradale își deschide porțile la Cluj-Napoca

La începutul anului 2018, Chef FOA împreună cu Constantin Covaliu, deschid la Cluj primul restaurant din lanțul Stradale, The Lunch Society, un concept de street food și live cooking dedicat clădirilor de birouri, dezvoltat de compania Flavours cu 16 ani de experiență pe piața din București. Investiția în restaurantul cu concept unic pe piața clujeană […]

Specifications Technologist

În parteneriat cu findfoodjobs.co.uk o să vă oferim o selecție de locuri de muncă dedicate specialiștilor din domeniul agro-alimentar. Locurile de muncă oferite sunt pe teritoriul Marii Britanii, iar partenerul nostru ne asigură că piața de muncă din Anglia este în căutare de specialiști din toate țările EU, inclusiv România. Desigur, o cerință obligatorie e […]

Ceaiul – o scurta istorie

Parfum şi culori unice, un gust particular, un ritual original, ceaiul este o băutură obținută prin infuzarea frunzelor uscate ale plantei Camellia sinensis (L.). În ceea ce priveşte cuvântul care denumeşte planta respectivă, originea lui este chinezească: ”cea” înseamnă în limba chineză ”frunză tânără”. Sunt mai multe criterii după care se face clasificarea ceaiurilor. Unul […]

Etichetarea produselor alimentare

Produsele alimentare preambalate trebuie să respecte normele de etichetare, de prezentare şi de publicitate făcute în privinţa lor. Aceste noi norme sunt prevăzute în Regulamentul UE 1169/2011, armonizate în cadrul Uniunii Europene (UE) pentru a permite consumatorilor europeni să aleagă în cunoştinţă de cauză precum şi pentru a elimina obstacolele care pot împiedica libera circulaţie […]

„Medicamentul” toamnei: Resveratrolul din struguri

Natura ascunde extraordinar de multe surprize placute, menite să ne ajute să ne mentinem sănătatea, si cu sigurantă, resveratrolul este una dintre aceste minuni. Resveratrolul se găsește în tot ceea ce noi numim fructe și legume negre, de fapt o culoare intermediara, între indigo și negru li vișiniul cel mai închis. Această substanță a fost […]

Cuisoarele-mai mult decat un condiment

Syzygium aromaticum, cunoscută sub denumirea de cuișoare, este o plantă tot mai studiată în special pentru activitatea antioxidantă, antimicrobiană, antimicotică etc. Cuișoarele, unul din cele mai valoroase condimente este folosită de secole cu rol conservant și pentru uz medicinal. Planta este originară din Indonezia , dar în prezent se găsește și în țări precum Brazilia, Bahia. […]

Utilizarea enzimelor in panificatie – II

Așa cum v-am promis în primul articol despre utilizarea enzimelor in panificație I, am revenit cu mai multe informații utile pe această temă. Enzime cerealiere endogene Enzimele endogene contribuie la calitatea şi caracteristicile de procesare ale materiilor prime cerealiere. S-a considerat că, adeseori, enzimele endogene au slăbit proprietăţile de procesare ale cerealelor; astfel, cu excepţia […]

Page 1 of 2
1 2