Concursurile GastroPan 2014 din BRAŞOV

Peste 200 de brutari, cofetari şi bucătari se întrec, în faţa celor 20.000 de vizitatori şi expozanţi din 23 de ţări, la Concursurile GastroPan 2014 – piesa de rezistenţă a expoziţiei cu acelaşi nume. La competiţiile ce se desfăşoară în perioada 4-6 aprilie la Braşov Business Park, cei mai talentaţi specialişti vor prezenta tendinţele anului […]

Produs de Cluj la Targul International IFE Londra 2013

costum_traditional_cluj_Produs_de_Cluj_la_targul_international_IFE_Londra_food_news_romania_2013O delegaţie a Consiliului Judeţean Cluj şi a Asociaţiei Produs de Cluj va participa, în perioada 17-20 martie 2013, la târgul Internaţional de produse alimentare şi băuturi – IFE (International Food & drink Event), ce se va desfăşura la Londra, Marea Britanie, în cadrul complexului expoziţional ExCel. Read more about Produs de Cluj la Targul International IFE Londra 2013

Utilizarea enzimelor in panificatie – I

Enzimele au fost recunoscute de mult timp ca un mijloc de îmbunătaţire a procesului de procesare sau a proprietăţilor produselor cerealiere şi utilizarea lor este în continuă creştere. Pâinea este cel mai obişnuit dintre alimentele tradiţionale din întreaga lume, cu costuri relativ mici. Astăzi, pâinea a făcut joncţiunea cu biotehnologia, numitorul comun fiind enzimele. Datorită […]