Cuisoarele-mai mult decat un condiment

Syzygium aromaticum, cunoscută sub denumirea de cuișoare, este o plantă tot mai studiată în special pentru activitatea antioxidantă, antimicrobiană, antimicotică etc. Cuișoarele, unul din cele mai valoroase condimente este folosită de secole cu rol conservant și pentru uz medicinal. Planta este originară din Indonezia , dar în prezent se găsește și în țări precum Brazilia, Bahia. […]

Polifenolii – sursa naturala de antioxidanti

Ce sunt polifenolii? Polifenolii sunt o clasă de compuşi de origine vegetală care se găsesc în cantităţi diferite în ceai (ceai verde și negru), struguri, legume ( varză, broccoli, roșii), fructe (merișor, rodie, coacăze, afine)  etc. Polifenolii fac parte din grupa fenolilor, compuşi chimici anorganici formaţi din grupări hidroxilice  ataşate direct unui nucleu aromatic. Importanţa […]