Utilizarea enzimelor in panificatie – I 5 min read Aditivi alimentari Editoriale Promovate Utilizarea enzimelor in panificatie – I Ing. Ramona Merca 3 februarie 2013 Enzimele au fost recunoscute de mult timp ca un mijloc de îmbunătaţire a procesului de procesare sau a proprietăţilor produselor cerealiere şi utilizarea lor este... Mai departe