”Meniu pentru schimbare” & Ziua Mondiala a Alimentatiei!

Marti, 17 octombrie, la USAMV Cluj-Napoca, în curtea Facultății de Știința și Technologia Alimentelor – Calea Florești 64, echipa EduKitchen, Slow Food Cluj Transilvania, Slow Food Turda împreună cu Lidl, alături de Chef Horia Simon, au lansat Campania „Menu for Change – Meniu pentru schimbare”, printr-un atelier gastronomic dedicat studenilor în care s-a discutat despre […]

Un nou restaurant marca Stradale își deschide porțile la Cluj-Napoca

La începutul anului 2018, Chef FOA împreună cu Constantin Covaliu, deschid la Cluj primul restaurant din lanțul Stradale, The Lunch Society, un concept de street food și live cooking dedicat clădirilor de birouri, dezvoltat de compania Flavours cu 16 ani de experiență pe piața din București. Investiția în restaurantul cu concept unic pe piața clujeană […]

Specifications Technologist

În parteneriat cu findfoodjobs.co.uk o să vă oferim o selecție de locuri de muncă dedicate specialiștilor din domeniul agro-alimentar. Locurile de muncă oferite sunt pe teritoriul Marii Britanii, iar partenerul nostru ne asigură că piața de muncă din Anglia este în căutare de specialiști din toate țările EU, inclusiv România. Desigur, o cerință obligatorie e […]

Ceaiul – o scurta istorie

Parfum şi culori unice, un gust particular, un ritual original, ceaiul este o băutură obținută prin infuzarea frunzelor uscate ale plantei Camellia sinensis (L.). În ceea ce priveşte cuvântul care denumeşte planta respectivă, originea lui este chinezească: ”cea” înseamnă în limba chineză ”frunză tânără”. Sunt mai multe criterii după care se face clasificarea ceaiurilor. Unul […]

Etichetarea produselor alimentare

Produsele alimentare preambalate trebuie să respecte normele de etichetare, de prezentare şi de publicitate făcute în privinţa lor. Aceste noi norme sunt prevăzute în Regulamentul UE 1169/2011, armonizate în cadrul Uniunii Europene (UE) pentru a permite consumatorilor europeni să aleagă în cunoştinţă de cauză precum şi pentru a elimina obstacolele care pot împiedica libera circulaţie […]

„Medicamentul” toamnei: Resveratrolul din struguri

Natura ascunde extraordinar de multe surprize placute, menite să ne ajute să ne mentinem sănătatea, si cu sigurantă, resveratrolul este una dintre aceste minuni. Resveratrolul se găsește în tot ceea ce noi numim fructe și legume negre, de fapt o culoare intermediara, între indigo și negru li vișiniul cel mai închis. Această substanță a fost […]

Cuisoarele-mai mult decat un condiment

Syzygium aromaticum, cunoscută sub denumirea de cuișoare, este o plantă tot mai studiată în special pentru activitatea antioxidantă, antimicrobiană, antimicotică etc. Cuișoarele, unul din cele mai valoroase condimente este folosită de secole cu rol conservant și pentru uz medicinal. Planta este originară din Indonezia , dar în prezent se găsește și în țări precum Brazilia, Bahia. […]

Utilizarea enzimelor in panificatie – II

Așa cum v-am promis în primul articol despre utilizarea enzimelor in panificație I, am revenit cu mai multe informații utile pe această temă. Enzime cerealiere endogene Enzimele endogene contribuie la calitatea şi caracteristicile de procesare ale materiilor prime cerealiere. S-a considerat că, adeseori, enzimele endogene au slăbit proprietăţile de procesare ale cerealelor; astfel, cu excepţia […]

Cancerul. Nonsensul alcalinitatii?

Dacă vreţi să vă protejaţi împotriva cancerului trebuie doar să aveţi o alimentaţie corectă. De foarte multe ori am auzit această recomandare. Dar, ce înseamnă de fapt o alimentaţie corectă? Conform unora dintre cei care practică diverse metode alternative , tot ceea ce avem de făcut este să adoptăm o alimentaţie alcalină pentru a ne […]

Autentificarea si falsificarea vinurilor

Vinul este una din băuturile alcoolice cele mai apreciate de către consumatori. Degustat cu moderaţie are asupra organismului multiple acţiuni benefice, fiind considerat „cea mai folositoare dintre băuturi, cel mai bun dintre medicamente şi cel mai căutat dintre alimente”(Plutarh). Calitatea vinurilor a fost şi rămâne în continuare un subiect de mare actualitate, fapt absolut justificat […]

Page 1 of 2
1 2