Știri din domeniu din Romania.
Facultatea de Ştiința şi Tehnologia Alimentelor din cadrul Universităţii de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Cluj-Napoca, în colaborare cu Asociaţia Specialiștilor din Industria Alimentară din România (ASIAR), Asociaţia Studenţilor Ştiinţa şi Tehnologia Alimentelor şi Primăria Cluj-Napoca, organizează în data de 15.06.2016, “FESTIVALUL ALIMENTULUI – Ediţia a – V – a”. Deschiderea evenimentului va avea loc …
Asociația Eco Ruralis împreună cu partenerii săi au plăcerea să vă invite la Evenimentul pentru Dreptul la Suveranitate Alimentară – Consultare Publică Țărănească – în data de 11 iunie 2016, începând cu ora 15:30, în Cluj Napoca la Sala TRANZIT.RO (strada Samuel Brassai, nr. 5). Acest eveniment face parte dintr-o serie de consultări publice la …
Întâlnire cu Tom Vilsack, Secretarul Agriculturii în America Întâlnirea delegației conduse de premierul Dacian Cioloș cu Tom Vilsack Secretarul Agriculturii SUA Sursa: MAAP.ro-Galerie video – Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale Întâlnire cu Tom Vilsack, Secretarul Agriculturii în America
“Riga Food 2016”, Ediţia a 21- a, Riga, 07 – 10- septembrie 2016 În perioada 07 -10 septembrie 2016, va avea loc la Riga, a 21-a ediţie a expoziției internaţionale “Riga Food 2016”, un eveniment dedicat promovării produselor din domeniul alimentar în regiunea baltică. Târgul atrage anual oameni de afaceri, producători (din industria alimentară …
Asociația Eco Ruralis împreună cu partenerii săi au plăcerea să vă invite la Conferința pentru Dreptul la Suveranitate Alimentară – consultare publică țărănească – în data de 24 aprilie 2016, începând cu ora 11:30, la Centrul de Conferințe al Institutului Național de Statistică (B-dul Libertății, nr. 16, sector 5, București). Este pentru prima oară când …
ADER 2015 – 2018 ADER 1 ADER 2 ADER 3 ADER 4 ADER 5 ADER 6 ADER 7 ADER 8 ADER 9 ADER 10 ADER 11 ADER 12 ADER 13 ADER 14 ADER 15 ADER 16 Source: MADR-Industria alimentara
ADER – 2011-2014 GHID POMICOL – Materialul de înmulțire pomicol (Studiu de caz: căpșunul) ADER 1 – 2011-2014 ADER 2 – 2011-2014 ADER 3 – 2011-2014 ADER 4 – 2011-2014 ADER 5 – 2011-2014 ADER 6 – 2011-2014 ADER 7 – 2011-2014 ADER 8 – 2011-2014 Source: MADR-Industria alimentara
Cateva observatii legate de descompunerea termica a lipidelor. Prajirea alimentelor
de Radiana Tamba Berehoiu
Aşa cum am amintit anterior, în procesele termice (prăjire, frigere) gliceridele suferă o hidroliză parţială, sub acţiunea vaporilor de apă degajaţi din alimente. Acizii graşi nesaturaţi se degradează prin oxidare, iar glicerolul se deshidratează şi formează acroleina (aldehida acrilică). Pe lângă procesul principal de hidroliză, la prăjire mai au loc o serie de
Source: Morarit si panificatie
Cateva observatii legate de descompunerea termica a lipidelor. Prajirea alimentelor
Aparitie editoriala de excepție: Chimia alimentului vol 1 şi 2
A apărut la editura Stef din Iaşi
cartea în 2 volume (un total de peste 480 de pagini) dedicată rolului
principalelor clase de compuşi chimici în compoziția, structura şi
proprietățile alimentelor. Cartea înglobează informații clasice despre
compoziția chimică, proprietățile structurale ale substanțelor de
interes pentru industria alimentară, dar şi informații relevante, de ultimă oră, despre
Source: Morarit si panificatie
Aparitie editoriala de excepție: Chimia alimentului vol 1 şi 2
Strategia privind programul de incurajare a consumului de lapte in scoli Strategia privind programul de încurajare a consumului de lapte în școli pentru anul școlar 2015 – 2016 Source: MADR-Industria alimentara
