Cateva observatii si recomandari legate de calitatea recoltei de grau 2016
Suntem in masura sa estimam
intr-o maniera decentă calitatea recoltei dee grâu din anul acesta, cel puțin
pentru zona adiacentă sudului țării. Din constatările noastre, problema pincipala a recoltei de grau 2016
este legata de activitatea proteolitica semnificativa, consecinta a atacului de
plosnita (Eurygaster sp.). Platim in acest fel, o iarna blanda care prin lipsa
inghetului la sol a
Source: Morarit si panificatie
Cateva observatii si recomandari legate de calitatea recoltei de grau 2016
Tag
Arăt: 1 - 6 din 6 REZULTATE
morărit și panificație industria berii
Master Biotehnologii in Protectia Mediului
Master Biotehnologii in Protectia Mediului
Este o certitudine ca una dintre dimensiunile esentiale ale activitatii unei firme in viitor va avea legatura cu impactul acesteia asupra mediului. Legislatia, procedurile, evaluarile sunt din ce n ce mai complexe si nu pot fi facute decat de specialisti. Nu este departe momentul n care orice activitate economica va trebui sa aiba propriul ei responsabil n legatura cu impactul sau potentialele
Source: Morarit si panificatie
Master Biotehnologii in Protectia Mediului
Inscrieri Masterat Biotehnologie si Siguranta Alimentului
Inscrieri Masterat Biotehnologie si Siguranta Alimentului
Ne face placere sa promovam pe aceasta pagina unul dintre cele mai interesante programe de masterat dedicate industriei alimentare din Romania. Acesta este organizat de Facultatea de Biotehnologii din cadrul Universitatii de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara din Bucuresti. Numarul total de locuri disponibile este de 60, dintre care 50 % sunt finantate de la Bugetul de Stat. Perioada de
Source: Morarit si panificatie
Inscrieri Masterat Biotehnologie si Siguranta Alimentului
Cateva observatii legate de descompunerea termica a lipidelor. Prajirea alimentelor
Cateva observatii legate de descompunerea termica a lipidelor. Prajirea alimentelor
de Radiana Tamba Berehoiu
Aşa cum am amintit anterior, în procesele termice (prăjire, frigere) gliceridele suferă o hidroliză parţială, sub acţiunea vaporilor de apă degajaţi din alimente. Acizii graşi nesaturaţi se degradează prin oxidare, iar glicerolul se deshidratează şi formează acroleina (aldehida acrilică). Pe lângă procesul principal de hidroliză, la prăjire mai au loc o serie de
Source: Morarit si panificatie
Cateva observatii legate de descompunerea termica a lipidelor. Prajirea alimentelor
Aparitie editoriala de excepție: Chimia alimentului vol 1 şi 2
Aparitie editoriala de excepție: Chimia alimentului vol 1 şi 2
A apărut la editura Stef din Iaşi
cartea în 2 volume (un total de peste 480 de pagini) dedicată rolului
principalelor clase de compuşi chimici în compoziția, structura şi
proprietățile alimentelor. Cartea înglobează informații clasice despre
compoziția chimică, proprietățile structurale ale substanțelor de
interes pentru industria alimentară, dar şi informații relevante, de ultimă oră, despre
Source: Morarit si panificatie
Aparitie editoriala de excepție: Chimia alimentului vol 1 şi 2
USAMV Cluj-Napoca
Food News România va prezenta într-o serie de articole cu cele mai importante Universități din domeniul agro-alimentar din țara noastră. Având în vedere că majoritatea colaboratorilor sunt absolvenți ai Universității de Științe Agricole și Medicină Veterinară (USAMV) din Cluj-Napoca vom începe această serie cu cea mai importantă universitate românească din acest domeniu. Universitatea de Ştiinţe …