Taninurile și importanța lor în industria alimentară 6 min read Cercetare Editoriale Promovate Taninurile și importanța lor în industria alimentară Lucian Cuibus 29 ianuarie 2013 3 Compuşii polifenolici sunt substanţe foarte răspândite în regnul vegetal. O mare parte a acestor compuşi e reprezentată de taninuri – compuşi neazotaţi cu o mare... Mai departe
