Articole și studii de specialitate din domeniul industriei alimentare
Festivalul dulciurilor gourmet, Sweet Fest, își deschide porțile între 31 octombrie și 2 noiembrie la mall Promenada, in Calea Floreasca nr. 246B, metrou Aurel Vlaicu. La aceasta editie speciala, de Haloween, vizitatorii se vor putea delecta cu preparate alese si vor putea cumpara dulciuri cu care sa isi intampine prietenii. ”Noaptea de 31 octombrie este …
Bisfenol A este un compus chimic utilizat frecvent în combinație cu alți produși chimici pentru a produce ambalaje din plastic sau cauciucuri. Astfel, putem regăsi bisfenol A sau urme de bisfenol A (BPA) în ambalaje pentru păstrarea produselor alimentare, butelii pentru băuturi, biberoane, veselă de plastic. Reziduuri de BPA se regăsesc si în stratul protector …
Industria alimentară folosește de ani buni tehnica frigului pentru a conserva alimentele și pentru a obține profituri și în perioadele în care producția agricolă este inexistentă din cauza condițiilor meteorologice. În SUA anual se înregistrează între 25 și 240 de milioane de îmbolnăviri și cca. 10.000 de decese cauzate de consumul unor alimente contaminate care …
Cum reacționezi când afli că o persoană importantă din viața ta are cancer? Cum îi dai valoare timpului tău lângă ea și cum măsori timpul? Știi că este o chestiune dificilă de viață și vrei ca totul să fie bine, ca timpul să le rezolve pe toate. Privești diagnosticul în hârtii și parcă degeaba ai …
Calitatea reprezintă totalitatea caracteristicilor unui produs, capabile sa satisfacă necesitățile consumatorilor. Analiza senzorială este parte componentă a conceptului de calitate si este metoda de examinare a unui produs cu ajutorul simțurilor umane de bază : auzul, văzul, gustul, tactil și mirosul. Metodele analizei senzoriale pot fi obiective și subiective. Metoda subiectivă este analiza hedonică sau …
Ne aflăm într-o perioadă ciudată a anului în care ne lovim de răceli, astenie, dureri de cap și tot felul de boli specifice anotimpului. Datorită modificărilor climatice corpul nostru nu poate să țină mereu pasul cu vremea de afară și mai mereu copii sunt cei mai afectați de acest val. Vara a trecut așa că …
Domnul Dominique Frérard este bucătar șef, deținător al titlu Maître cuisinier de France și chef la restaurantul « Les Trois Forts » al Hotelului Sofitel din Marsilia. Îndrăgostit de aromele din sudul Franței și un mare călător, el a acceptat să fie patronul spiritual al primei ediții a „Fête de la gastronomie”, care se va …
Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale a organizat astăzi prima ediție a „Balului Fermierilor”, singurul eveniment de acest tip de anvergură națională, în cadrul căruia au fost recunoscute eforturile și rezultatele deosebite înregistrate în acest an de producători agricoli din întreaga țară, atât cei care derulează activități în sectorul vegetal, cât și în zootehnie. Câștigătorii premiilor …
Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale va prelungi termenul de înregistrare a produselor tradiționale, până la data de 30 noiembrie 2014, ca urmare a solicitării Federației Naționale a Producătorilor de Produse Tradiționale, întrucât numeroși operatori economici nu au reușit să depună documentațiile la timp pentru a obține noile atestate, în conformitate cu Ordinul nr. 724/2013 al …
Reprezentanța Comisiei Europene vă invită să vă petreceți ultima zi de vacanță școlară la țară, fără să părăsiți însă Bucureștiul. La RuralFest Bucharest își dau întâlnire, duminică, 14 septembrie 2014, pe șoseaua Kiseleff, peste 150 de producători, meșteșugari, artizani și alți iubitori ai satului românesc. RuralFest vă invită să redescoperim satul românesc împreună, din Moldova …
