Atestatul de produs tradițional nr. 01 a fost emis de Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale – Direcția Generală Industrie Alimentară – în data de 6 martie 2014, în baza ordinului nr. 724/2013 – Ordin comun al Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, Ministerului Sănătăţii şi Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor. În data de 11 noiembrie 2013 …
Peste 200 de brutari, cofetari şi bucătari se întrec, în faţa celor 20.000 de vizitatori şi expozanţi din 23 de ţări, la Concursurile GastroPan 2014 – piesa de rezistenţă a expoziţiei cu acelaşi nume. La competiţiile ce se desfăşoară în perioada 4-6 aprilie la Braşov Business Park, cei mai talentaţi specialişti vor prezenta tendinţele anului …
Consumul de carne în România a explodat în ultimii ani, ajungând la o medie de 60 de kg carne de porc și peste 10 kg de mezeluri anual. Productia de carne de porc a crescut cu 10,3% în luna noiembrie 2013, comparativ cu luna octombrie, până la 31.411 tone, în condițiile în care și sacrificările …
Ce sunt polifenolii? Polifenolii sunt o clasă de compuşi de origine vegetală care se găsesc în cantităţi diferite în ceai (ceai verde și negru), struguri, legume ( varză, broccoli, roșii), fructe (merișor, rodie, coacăze, afine) etc. Polifenolii fac parte din grupa fenolilor, compuşi chimici anorganici formaţi din grupări hidroxilice ataşate direct unui nucleu aromatic. Importanţa …
În România sunt puţini cei care au auzit de Ice Wine, dar şi mai puţini cei care l-au gustat, chiar dacă acest vin de desert are în spate o istorie de circa 200 de ani. „Vinul de gheaţă” (Ice wine în engleză sau Eiswein în germană) este o licoare specială, foarte scumpă, produsă cu mare …
Ministerul Agriculturii a propus spre dezbatere publică un act normativ care va reglementa produsele alimentare obținute după rețete consacrate românești și care vor fi marcate cu un logo specific. Acest ordin reglementează condițiile pe care trebuie să le îndeplinească cei care activează în sectorul alimentar care desfășoară activități în domeniul producerii și comercializării produselor alimentare …
În primele zece luni ale anului 2013 România a exportat produse agroalimentare în valoare totală de 4.091,9 mil. euro, cu 808,5 mil. euro mai mult faţă de perioada corespunzătoare din 2012 (plus 24,6%), în timp ce importurile, în sumă de 3.909,9 mil. euro, au depăşit cu 2,5% valoarea înregistrată în aceeaşi perioadă din 2012. Faţă …
Slană Fest 2014 din Cluj-Napoca, acest târg al preparatelor de casă, se va organiza în două locații. Producătorii care au rulote amenajate pentru desfacere vor fi în str. Potaissa (dinspre Universității), iar cei care vor vinde de pe masă/stand, vor primi locuri în curtea Cafenelei Insomnia de pe str. universității nr. 2. Concursul slăninelor se va …
Așa cum v-am promis în primul articol despre utilizarea enzimelor in panificație I, am revenit cu mai multe informații utile pe această temă. Enzime cerealiere endogene Enzimele endogene contribuie la calitatea şi caracteristicile de procesare ale materiilor prime cerealiere. S-a considerat că, adeseori, enzimele endogene au slăbit proprietăţile de procesare ale cerealelor; astfel, cu excepţia …
Dacă vreţi să vă protejaţi împotriva cancerului trebuie doar să aveţi o alimentaţie corectă. De foarte multe ori am auzit această recomandare. Dar, ce înseamnă de fapt o alimentaţie corectă? Conform unora dintre cei care practică diverse metode alternative , tot ceea ce avem de făcut este să adoptăm o alimentaţie alcalină pentru a ne …
